Los niños
especiales
requieren
una alimentación balanceada
Los
niños con necesidades especiales necesitan de carbohidratos, grasas, proteínas,
minerales y nutrientes para lograr un equilibrio sano y balanceado en su
alimentación
En la actualidad existen algunos factores que
pueden entorpecer de cierta manera la alimentación del ser humano a pesar de
ser el factor de mayor importancia para su sustentabilidad, desarrollo y sobrevivencia.
La importancia de la alimentación en niños especiales es vital, ya que estos
requieren de una gran cantidad de nutrientes que les permite obtener una buena
salud física y mental sin colisionar sus condiciones propias.
El desarrollo alimenticio de los niños
depende del conocimiento que puedan tener los padres, personas significativas y
los maestros de las escuelas y colegios, sobre la importancia de mantener una
dieta adecuada, estricta y la apropiada manipulación de los alimentos para
evitar la pérdida de nutrientes y proteínas actas para los infantes.
Estos menores deben recibir una alimentación
acorde con sus necesidades para alcanzar un estado nutricional normal, la
Nutricionista del Instituto Nacional de
Nutrición (INN) Edimar Villalobos
aporta que el suministro de alimentos como: los ricos en gluten, es decir el trigo, la cebada
y cualquier otro alimento proveniente de este grano, alteran el funcionamiento
cerebral e intestinal de niños con Autismo o síndrome de Asperger.
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| Nutricionista, Edimar Villalobos Foto: María Vargas |
Los azucares son un elevador natural para los
niños, porque sobrepasan su hiperactividad, la soya es otro alimento que puede
generar dificultades con la digestión o una reacción inmunológica. Los mariscos
y pescados son fuentes de mercurio lo que provoca intoxicaciones a base de
metales pesados, por tanto estos alimentos deben excluirse de la dieta que se
les suministra a esta población, puesto que los regímenes de nutrición deben
ser personalizados acorde con la condición del niño.
Síndrome
de Down
En una investigación realizada por la revista
“Síndrome de Down” y sus autoras M.
del Mar Caravaca Pérez, M. Guadalupe Santos Moreno, realizan un trabajo sobre
la Terapia orofacial en el síndrome de Down y otras cromosomopatías, donde
resaltan la importancia de estas para la ingesta de los alimentos en niños con
estas condiciones ya que presentan dificultades de deglución, lo que impide al
pequeño ingresar en su boca los alimentos con facilidad.
Tras la observación en la mayoría de los
niños con este síndrome se evidencia que la alimentación y las posturas que
adoptan para realizar esta actividad, juegan un papel fundamental en la
permanencia o regulación de esta problemática.
Son los padres los que deben conocer los
métodos de tratamiento y recibir orientaciones y seguimiento en las actividades
realizadas por el niño, mediante pequeñas demostraciones al respecto, en la
búsqueda de una mayor efectividad de la terapia.
La Asociación Venezolana para el Síndrome de
Down (Avesid), recomienda a los padres con niños de esta condición buscar un
especialista inicialmente en lactancia materna para que obtengan una
orientación sobre cómo se deben alimentar a los bebes con este estado.
Señalan que los niños con dicha
característica deben tener una alimentación balanceada y saludable como la de
cualquier otro que incluya proteínas, carbohidratos, frutas y vegetales sin
abusar de ellos porque lograría el paso a la obesidad infantil.
Síndrome
de asperger
Los niños con este síndrome metabolizan
alimentos como el gluten y la caseína de manera anormal, lo que conlleva a la
formulación de una alimentación correcta basada en un especialista para esta
condición, ellos solo quieren comer carbohidratos como pan, pasta o yogures los
cuales los hace adicto a este alimento.
Es por ello que estos pequeños deben
experimentar una dieta equilibrada donde se deben evitar de manera continua
alimentos provenientes de este género, los primeros días serán fuertes ya que
el infante puede presentar pataletas o estar más aislados.
La constancia hará la permanencia de la
dieta, los colorantes y conservantes artificiales ocasionan una reacción
adversa a la conducta, al igual que levaduras y comidas fermentadas como el
vinagre.
Niños con Autismo
El autismo suele ser una alteración
neurológica que afecta la función cerebral especialmente el área de la
comunicación, además estos niños deben tener una administración de alimentos
ricos en vitaminas para mejorar ciertas conductas y síntomas del autismo.
Se conoce que los autistas son selectivos en
su alimentación y buscan comer lo que más les hace daño, es por esto que se
debe realizar un control en la alimentación, donde no se suministren alimentos
que contengan gluten y caseína, entre ellos tenemos: leche y sus derivados,
harinas, envasados, almidones, entre otros.
Algunos de los alimentos recomendados son:
pescado, aves, huevo (sin yema), aceite de oliva, maíz de girasol y alimentos
preparados con las siguientes harinas: maíz, arroz, yuca, papa, soya y leche de
soya.
Un
caso especial
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| Yonaiver Duarte Díaz Foto: Yimayri Moreno |
Desiree Díaz, Madre del pequeño Yonaiver
Duarte Díaz, dice que su hijo tiene una condición especial denominada Mielomeningocele1, cuya
situación lo ha llevado a varias operaciones cerebrales y de la columna
vertebral lo que impide su movilidad en la parte inferior del cuerpo.
En cuanto a la gesta de alimentos este
chiquillo debe consumir sustancias liquidas y solidas suaves ya que posee
dificultad para triturar los alimentos de consistencia fuerte como la carne,
además se evitan los dulces e ingredientes artificiales empleados para dar
gusto a la comida (cubitos), para evitar alterar su sistema digestivo.
Al eliminar estos alimentos Yonaiver mantiene una excelente condición de
salud y un estado físico y emocional saludable para su desarrollo diario.
Toma dato
El Nutricionista y Chef Internacional del
Instituto de Estudios Gastronómicos de Venezuela Carlos Alcalá, hace un resumen
sobre la alimentación balanceada que debe llevar toda persona, es importante
resaltar esto, porque los niños con condiciones especiales pueden llevar de
cierto modo una alimentación normal, obviando aquellas sustancias que pueden
alterar su sistema.
En la alimentación balanceada debe existir un
consumo adecuado de energía y
nutrientes, es decir ingerir
alimentos denominados macronutrientes
los cuales son: las proteínas, las grasas y los carbohidratos, además de
micronutrientes compuestos por: vitaminas y minerales.
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| Nutricionista Carlos Alcalá Foto: Yimayri Moreno |
Si toda persona recibe un consumo eficaz de
energía y nutrientes a lo largo de su vida acorde a su necesidad, va cubriendo
un estado de perfecta salud, el requerimiento de estas sustancias va aumentando
a medida que el individuo se va desarrollando ya que un recién nacido necesita 500 kilocalorías al día, mientras que un
adulto entre 30 a 35 años necesita 3000 kilocalorías al día y un anciano de 65
años y más necesita de 1600 kilocalorías equivalentes a lo que debe consumir un
menor de 12 a 15 años.
A lo largo del desarrollo de la persona se
debe disminuir progresivamente el requerimiento de kilocalorías para lograr un
perfecto equilibrio alimenticio ya que si una persona de 65 años o más consume
la misma cantidad que cuando tenía 25 años esta propenso a enfermedades como un
infarto.
Finalmente se debe equilibrar el consumo de
los nutrientes, es decir 30% de proteínas, 55% de carbohidratos y 15%de grasa
divididos en origen animal y vegetal, para obtener una buena salud física,
mental y emocional, ya que el cuerpo humano necesita de cada componente para
funcionar correctamente y proporcionar la energía que se requiere a diario.
1Mielomeningocele: Es un
defecto de nacimiento en el que la columna vertebral y el conducto raquídeo no
se cierran antes del nacimiento. Esta afección es un tipo de espina bífida.
