los niños especiales requieren una alimentación balanceada

Los niños especiales

requieren una alimentación balanceada

Los niños con necesidades especiales necesitan de carbohidratos, grasas, proteínas, minerales y nutrientes para lograr un equilibrio sano y balanceado en su alimentación

En la actualidad existen algunos factores que pueden entorpecer de cierta manera la alimentación del ser humano a pesar de ser el factor de mayor importancia para su sustentabilidad, desarrollo y sobrevivencia. La importancia de la alimentación en niños especiales es vital, ya que estos requieren de una gran cantidad de nutrientes que les permite obtener una buena salud física y mental sin colisionar sus condiciones propias.

El desarrollo alimenticio de los niños depende del conocimiento que puedan tener los padres, personas significativas y los maestros de las escuelas y colegios, sobre la importancia de mantener una dieta adecuada, estricta y la apropiada manipulación de los alimentos para evitar la pérdida de nutrientes y proteínas actas para los infantes.

Estos menores deben recibir una alimentación acorde con sus necesidades para alcanzar un estado nutricional normal, la Nutricionista del Instituto Nacional de

Nutricionista, Edimar Villalobos
Foto: María Vargas

Nutrición (INN) Edimar Villalobos aporta que el suministro de alimentos como: los  ricos en gluten, es decir el trigo, la cebada y cualquier otro alimento proveniente de este grano, alteran el funcionamiento cerebral e intestinal de niños con Autismo o síndrome de Asperger.

Los azucares son un elevador natural para los niños, porque sobrepasan su hiperactividad, la soya es otro alimento que puede generar dificultades con la digestión o una reacción inmunológica. Los mariscos y pescados son fuentes de mercurio lo que provoca intoxicaciones a base de metales pesados, por tanto estos alimentos deben excluirse de la dieta que se les suministra a esta población, puesto que los regímenes de nutrición deben ser personalizados acorde con la condición del niño.

Síndrome de Down

En una investigación realizada por la revista “Síndrome de Down” y sus autoras M. del Mar Caravaca Pérez, M. Guadalupe Santos Moreno, realizan un trabajo sobre la Terapia orofacial en el síndrome de Down y otras cromosomopatías, donde resaltan la importancia de estas para la ingesta de los alimentos en niños con estas condiciones ya que presentan dificultades de deglución, lo que impide al pequeño ingresar en su boca los alimentos con facilidad.

Tras la observación en la mayoría de los niños con este síndrome se evidencia que la alimentación y las posturas que adoptan para realizar esta actividad, juegan un papel fundamental en la permanencia o regulación de esta problemática.

Son los padres los que deben conocer los métodos de tratamiento y recibir orientaciones y seguimiento en las actividades realizadas por el niño, mediante pequeñas demostraciones al respecto, en la búsqueda de una mayor efectividad de la terapia.

La Asociación Venezolana para el Síndrome de Down (Avesid), recomienda a los padres con niños de esta condición buscar un especialista inicialmente en lactancia materna para que obtengan una orientación sobre cómo se deben alimentar a los bebes con este estado.

Señalan que los niños con dicha característica deben tener una alimentación balanceada y saludable como la de cualquier otro que incluya proteínas, carbohidratos, frutas y vegetales sin abusar de ellos porque lograría el paso a la obesidad infantil.

Síndrome de asperger

Los niños con este síndrome metabolizan alimentos como el gluten y la caseína de manera anormal, lo que conlleva a la formulación de una alimentación correcta basada en un especialista para esta condición, ellos solo quieren comer carbohidratos como pan, pasta o yogures los cuales los hace adicto a este alimento.

Es por ello que estos pequeños deben experimentar una dieta equilibrada donde se deben evitar de manera continua alimentos provenientes de este género, los primeros días serán fuertes ya que el infante puede presentar pataletas o estar más aislados.

La constancia hará la permanencia de la dieta, los colorantes y conservantes artificiales ocasionan una reacción adversa a la conducta, al igual que levaduras y comidas fermentadas como el vinagre.

Niños con Autismo

El autismo suele ser una alteración neurológica que afecta la función cerebral especialmente el área de la comunicación, además estos niños deben tener una administración de alimentos ricos en vitaminas para mejorar ciertas conductas y síntomas del autismo.

Se conoce que los autistas son selectivos en su alimentación y buscan comer lo que más les hace daño, es por esto que se debe realizar un control en la alimentación, donde no se suministren alimentos que contengan gluten y caseína, entre ellos tenemos: leche y sus derivados, harinas, envasados, almidones, entre otros.

Algunos de los alimentos recomendados son: pescado, aves, huevo (sin yema), aceite de oliva, maíz de girasol y alimentos preparados con las siguientes harinas: maíz, arroz, yuca, papa, soya y leche de soya.

Un caso especial

Yonaiver Duarte Díaz
Foto: Yimayri Moreno

Desiree Díaz, Madre del pequeño Yonaiver Duarte Díaz, dice que su hijo tiene una  condición especial  denominada Mielomeningocele¹, cuya situación lo ha llevado a varias operaciones cerebrales y de la columna vertebral lo que impide su movilidad en la parte inferior del cuerpo.

En cuanto a la gesta de alimentos este chiquillo debe consumir sustancias liquidas y solidas suaves ya que posee dificultad para triturar los alimentos de consistencia fuerte como la carne, además se evitan los dulces e ingredientes artificiales empleados para dar gusto a la comida (cubitos), para evitar alterar su sistema digestivo.

Al eliminar estos alimentos Yonaiver mantiene una excelente condición de salud y un estado físico y emocional saludable para su desarrollo diario.

Toma dato

El Nutricionista y Chef Internacional del Instituto de Estudios Gastronómicos de Venezuela Carlos Alcalá, hace un resumen sobre la alimentación balanceada que debe llevar toda persona, es importante resaltar esto, porque los niños con condiciones especiales pueden llevar de cierto modo una alimentación normal, obviando aquellas sustancias que pueden alterar su sistema.

En la alimentación balanceada debe existir un consumo adecuado de energía y  nutrientes, es decir  ingerir alimentos denominados  macronutrientes los cuales son: las proteínas, las grasas y los carbohidratos, además de micronutrientes compuestos por: vitaminas y minerales.

Nutricionista Carlos Alcalá
Foto: Yimayri Moreno

Si toda persona recibe un consumo eficaz de energía y nutrientes a lo largo de su vida acorde a su necesidad, va cubriendo un estado de perfecta salud, el requerimiento de estas sustancias va aumentando a medida que el individuo se va desarrollando ya que un recién nacido necesita  500 kilocalorías al día, mientras que un adulto entre 30 a 35 años necesita 3000 kilocalorías al día y un anciano de 65 años y más necesita de 1600 kilocalorías equivalentes a lo que debe consumir un menor de 12 a 15 años.

A lo largo del desarrollo de la persona se debe disminuir progresivamente el requerimiento de kilocalorías para lograr un perfecto equilibrio alimenticio ya que si una persona de 65 años o más consume la misma cantidad que cuando tenía 25 años esta propenso a enfermedades como un infarto.

Finalmente se debe equilibrar el consumo de los nutrientes, es decir 30% de proteínas, 55% de carbohidratos y 15%de grasa divididos en origen animal y vegetal, para obtener una buena salud física, mental y emocional, ya que el cuerpo humano necesita de cada componente para funcionar correctamente y proporcionar la energía que se requiere a diario.

¹Mielomeningocele: Es un defecto de nacimiento en el que la columna vertebral y el conducto raquídeo no se cierran antes del nacimiento. Esta afección es un tipo de espina bífida.